pythagorassaft

För 4 pers:

2 dl quinoa
1 rödlök
200 g fetaost 16%
250 gr cocktailtomater
75 g ruccola
2 msk vinäger
6 msk olivolja
2 msk färsk hackad oregano
salt och peppar

Gör så här:
1. koka quinoa enligt förpackningen
2. skala och skiva löken. skär osten i tärningar. skölj tomaterna och ruccolan. skär tomaterna i halvor. skaka ihop ingredienserna till en dressing.
3. blanda alla ingredienserna i en skål, vänd ner dressingen.


kommentar: det här är verkligen supergott! Cocktailtomaterna går utmärkt att byta ut mot soltorkade tomater. Det här är orginalreceptet men enligt min erfaranhet räcker det med att ha i knappt en halv lök. Sist men inte minst är ett tips att ta lite honung i blandningen, gör den lite söt och god=)

Lycka till!
/Joanna